Hồng Đà Lạt “lên đời” nhờ công nghệ sấy kiểu Nhật

VOV.VN - Hồng Đà Lạt sấy khô theo công nghệ Nhật Bản có giá bán cao gấp nhiều lần cách làm truyền thống.

Ngoài lượng hồng tươi được đưa ra thị trường, nhiều người dân tại Đà Lạt (Lâm Đồng) đã sử dụng công nghệ sấy hồng khô kiểu Nhật Bản, cho giá bán cao gấp nhiều lần cách làm truyền thống
Giàn hồng sấy theo công nghệ Nhật Bản cho giá trị cao (Ảnh: Thanh Niên)
Thay vì đưa trái hồng vào lò than hay điện để sấy, người dân lại treo trái hồng thành từng dây để “sấy gió” tự nhiên (Ảnh: Tiền Phong)
Đà Lạt và vùng phụ cận có hàng trăm hécta trồng hồng ăn trái, sản lượng hàng nghìn tấn mỗi năm. Mùa hồng ở đây kéo dài từ khoảng tháng 9 đến tháng 2 năm sau (Ảnh: VnExpress)
Một lượng lớn hồng được thu hoạch trong mùa khiến cho người nông dân liên tục chịu cảnh bị ép giá (Ảnh: VnExpress)
Khoảng 4 năm trước, nhiều nông dân tại Đà Lạt được tiếp nhận công nghệ sấy khô từ các chuyên gia đến từ Nhật Bản, giúp tăng khả năng chế biến trái hồng sau thu hoạch (Ảnh: VnExpress)
Với công nghệ sấy hồng kiểu Nhật Bản, quá trình chăm sóc hồng tuyệt đối không sử dụng bất cứ chất kích thích, hóa học nào. Sau khi thu hoạch, trái hồng được gọt sạch vỏ, riêng phần cuống được giữ lại để treo (Ảnh: VnExpress)
Hồng được đưa vào lò sấy nhiệt độ từ 50 đến 60 độ C, trong khoảng 3 tiếng. Cách làm này giúp cho trái hồng khô lớp bề mặt. Từng trái hồng sau đó được treo lên các móc bằng nhựa (Ảnh: VnExpress)
Việc treo hồng được thực hiện ngay sau khi đưa từ trong lò sấy ra (Ảnh: VnExpress)
Hồng sẽ được gió sấy tự nhiên, thời gian treo hồng kéo dài khoảng 3 tuần, phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm ngoài trời (Ảnh: VnExpress)
Bà Đặng Thị Thu Vân (phường 10, TP Đà Lạt) cho biết, nhiệt độ ngoài trời từ 25 đến 30 độ và độ ẩm khoảng 50% sẽ là điều kiện lý tưởng để sấy theo công nghệ của Nhật Bản (Ảnh: VnExpress)
Thông thường, khoảng 7-8kg hồng tươi sẽ cho ra 1kg hồng sấy gió, nên giá của hồng sấy Nhật Bản cũng có giá cao hơn các loại hồng sấy lò truyền thống. Hiện hồng sấy được bán sỉ với giá từ 420.000 đến 450.000 đồng một kg (Ảnh: VnExpress)
Dù có giá bán khá cao, nhưng hồng sấy gió có vị thơm, ngọt thanh tự nhiên nên được nhiều người tiêu dùng ưa thích. Trong những ngày gần Tết, các cơ sở cho biết không có đủ hàng cung cấp ra thị trường (Ảnh: Tiền Phong)
Mời quý độc giả theo dõi VOV.VN trên

Tin liên quan

Nguy cơ xóa sổ đặc sản trái hồng Đà Lạt vì thông tin thất thiệt
Nguy cơ xóa sổ đặc sản trái hồng Đà Lạt vì thông tin thất thiệt

VOV.VN - Những thông tin thất thiệt đã làm bế tắc thị trường, sản phẩm hồng Đà Lạt - Lâm Đồng trở nên ế ẩm có nguy cơ biến mất.

Nguy cơ xóa sổ đặc sản trái hồng Đà Lạt vì thông tin thất thiệt

Nguy cơ xóa sổ đặc sản trái hồng Đà Lạt vì thông tin thất thiệt

VOV.VN - Những thông tin thất thiệt đã làm bế tắc thị trường, sản phẩm hồng Đà Lạt - Lâm Đồng trở nên ế ẩm có nguy cơ biến mất.

Cam ruột đỏ Đà Lạt luôn trong tình trạng “cháy hàng“
Cam ruột đỏ Đà Lạt luôn trong tình trạng “cháy hàng“

Có màu sắc lạ, lượng vitamin C vượt trội, giá phải chăng nên cam ruột đỏ (còn gọi là cam Cara) nội địa lẫn nhập khẩu đều báo cháy hàng.

Cam ruột đỏ Đà Lạt luôn trong tình trạng “cháy hàng“

Cam ruột đỏ Đà Lạt luôn trong tình trạng “cháy hàng“

Có màu sắc lạ, lượng vitamin C vượt trội, giá phải chăng nên cam ruột đỏ (còn gọi là cam Cara) nội địa lẫn nhập khẩu đều báo cháy hàng.

Cận ngày 20/11: Hoa Đà Lạt đồng loạt tăng giá mạnh
Cận ngày 20/11: Hoa Đà Lạt đồng loạt tăng giá mạnh

Ngày 16/11, nhiều người trồng hoa tại làng hoa Vạn Thành, TP Đà Lạt cho biết, vài ngày gần đây giá các loại hoa đều tăng từ 2 – 3 lần so tháng trước.

Cận ngày 20/11: Hoa Đà Lạt đồng loạt tăng giá mạnh

Cận ngày 20/11: Hoa Đà Lạt đồng loạt tăng giá mạnh

Ngày 16/11, nhiều người trồng hoa tại làng hoa Vạn Thành, TP Đà Lạt cho biết, vài ngày gần đây giá các loại hoa đều tăng từ 2 – 3 lần so tháng trước.

“Phát sốt” với ớt ngọt sừng bò ở Đà Lạt
“Phát sốt” với ớt ngọt sừng bò ở Đà Lạt

VOV.VN - Loại ớt sừng bò ở Đà Lạt dài tới 30cm, trái nặng đến 300g khiến các bà nội trợ "phát sốt".

“Phát sốt” với ớt ngọt sừng bò ở Đà Lạt

“Phát sốt” với ớt ngọt sừng bò ở Đà Lạt

VOV.VN - Loại ớt sừng bò ở Đà Lạt dài tới 30cm, trái nặng đến 300g khiến các bà nội trợ "phát sốt".